COGNAC-TON

Chaillaud, bouilleur de Cru in Saint Simon des Bordes (fins bois en petite champagne)

[Niet te verwarren met het Domaine de Chaillaud in Saint André de Lidon dat eigendom is van Deau]

Vijfde generatie wijnbouwers met 20 hectare wijngaard in de fins bois en petite champagne. De huidige eigenaren zijn Jean Claude en Sophie Chaillaud, maar Jean Claude’s vader, Adelys Chaillaud, was het die al in 1975 met de directe verkoop is begonnen.

Ze distilleren zelf. Ze stoken nog op hout, wat bijna niet meer gebeurt. Ook bakken ze zelf brood voor de verkoop.

Er worden ook gîtes verhuurd.

Range: Long Drink 2008 (fins bois), VSOP, Napoléon 1988 (fins bois). Het is mij niet bekend in welke kwaliteit ze petite champagne verwerkt hebben.

https://www.keldelice.com/producteurs/cognac-chaillaud
Adres: Le Bourget, 17500 St Simon des Bordes. Telefoon: 0546 481603; mob.: 06 88350408. (geopend van 1 april tot 31 oktober op weekdagen van 9h – 13h en 15h – 19h en zondags op afspraak. Van 1 november tot 31 maart alleen van 15h – 18h en zondags gesloten.)