Jean Martell, fondateur de la maison MARTELL, était originaire de Jersey. En 1715, il vint s'établir à Cognac pour acheter des vins des Borderies. Quelques années après, il se maria avec Mlle L'Allemand, fille d'un docteur de Cognac. A cette même époque, il expédiait des eaux-de-vie en Hollande, en Allemagne, à Guernesey, à Jersey et en Angleterre pour son propre compte. Décédé en 1753, Mme veuve Martell s'associa avec ses deux fils, Jean et Frédéric.A la mort de leur mère en 1767, la société prit la raison sociale "Jean & Frédéric Martell" (J.et F. Martell)