Estève, bouilleur de Cru te Celles (petite champagne)
Een precieze datum van de oprichting van het bedrijf is niet bekend, maar Jacques Estève behoort tot de zesde generatie. Ze bezitten 50 hectare wijngaard, aangeplant met Ugni Blanc, in één van de beste petite champagne gebieden.
Er wordt op de lies gedestilleerd. Ze laten hun cognacs aanzienlijk langer rijpen dan wettelijk vereist is voor de gebruikte leeftijdsaanduidingen. Daarvoor wordt overwegend Limousin hout gebruikt en zo’n 20% hout uit Tronçais die medium toasted zijn. De eau-de-vie gaat een jaar in nieuwe vaten, voor ze overgaat in oude vaten.
Naast de verkoop onder eigen naam, wordt een deel van de productie aan Rémy Martin verkocht.
Gamma (petite champagne): Grande Tradition (Napoléon), Sélection Coup de Coeur (XO), La Très Vieille Réserve de la Famille, Très Vieux Cognac de la Propriété, La Réserve Ancestrale, Cognac Héritage, Cognac Plénitude (Cuvée Hommage à Francois Adrien Hitier).
Reacties
Estève — Geen reacties
HTML tags allowed in your comment: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>